Bagaimana Cara Konsumsi Kelor yang Paling Baik? Apakah dengan minum teh kelor? Konsumsi kapsulnya? Atau dengan seduhan serbuknya? Jawabannya adalah… tidak ketiganya. Cara konsumsi kelor yang paling baik adalah dengan cara disayur! Mengapa demikian? Karena seperti yang kita ketahui, kelor mengandung vitamin, nutrisi dan mineral yang sangat lengkap. Namun, beberapa kandungan vitamin dalam kelor sangat rentan terhadap suhu (Vitamin C dan B kompleks), sehingga proses pemanasan akan menyebabkan berkurangnya kandungan vitamin larut air dalam kelor. Meskipun bukan berarti kandungan nutrisi kelor hilang seluruhnya saat diproses, kandungan nutrisi kelor yang paling lengkap tetap ada pada daun segarnya.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat sayur kelor, agar kandungan nutrisi kelor tetap terjaga saat dimasak. Yang pertama, daun kelor harus sudah dikonsumsi maksimal 4 jam setelah dipetik dari pohonnya. Daun kelor yang sudah dipetik akan segera mengalami proses fermentasi dan mengalami penurunan kandungan nutrisi. Hal ini bisa dibuktikan dengan cara menumpuk daun kelor segar dalam 1 wadah, tunggu 10 menit, maka dasar tumpukan daun tersebut akan mengeluarkan panas, tanda proses fermentasi dimulai.
Hal yang kedua adalah, jangan merebus daun kelor saat proses memasak, melainkan masukkan kelor setelah masakan matang. Jadi, setelah semua bumbu dan bahan pelengkap matang, matikan kompor, cuci daun kelor segar, kemudian masukkan daun kelor ke dalam panci bersama sayur yang sudah matang, aduk hingga merata dan tutup selama 5 menit agar menyatu, lalu sajikan.
Untuk lebih jelasnya, yuk simak video di bawah ini
Berarti lebih hebat kandungannya jika di buat sup ya?
Bagaimana dengan teh, kapsul, dan serbuk ?
Betul, konsumsi kelor yang paling baik adalah dengan disayur karena apapun itu makanan yang sudah diolah akan ada penurunan kandungan nutrisi. Meskipun demikian, proses yang baik tidak akan menurunkan nutrisi terlalu banyak, misalanya dalam hal suhu yang digunakan dalam mengeringkan kelor, asalkan tidak lebih dari 40 derajat Celcius, maka kandungan nutrisi dalam olahan daun tidak akan terjadi penurunan terlalu banyak.